Varietà

100% Zibibbo

Grado alcolico

14% vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)

Zona di produzione

Castelvetrano (TP), 290m slm esposizione sud-est

Terreno

Terreno argilloso/calcareo con frazioni sabbiose

Allevamento e potatura

Controspalliera- Guyot

Resa per ettaro

55 q.li per ettaro

Vinificazione

Dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, per poi concludere con l’affinamento in bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo con riflessi dorati. Sentori di fichi secchi, datteri e con lieve nota agrumata, gusto caldo e persistente

Abbinamenti

Cannoli e cassate siciliane, crostate di frutta e formaggi a pasta dura