Varietà

70% Nero D’Avola
30% Merlot

Grado alcolico

13.5% vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)

Zona di produzione

Salaparuta, 400m slm esposizione sud-est

Terreno

Terreni alluvionali e profondi, di medio impasto. Buon contenuto in sostanza organica

Allevamento e potatura

Controspalliera- Guyot

Resa per ettaro

80 q.li per ettaro Nero D’Avola – 70 q.li per ettaro Merlot

Vinificazione

Il processo di macerazione dura 12-15 giorni a 26 C° con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura, affina in tonneau fino al raggiungimento delle caratteristiche ricercate

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso intenso con sfumature melograno. Al naso emana note di frutti a bacca rossa. In bocca è ben strutturato. I tannini sono persistenti. Nel complesso risulta ben equilibrato

Abbinamenti

Accompagna splendidamente piatti a base di carne