Varietà

100% Catarratto

Grado alcolico

13% vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)

Zona di produzione

Salaparuta, 400m slm esposizione sud-est

Terreno

Terreni alluvionali e profondi, di medio impasto. Buon contenuto in sostanza organica

Allevamento e potatura

Controspalliera- Guyot

Resa per ettaro

90 q.li per ettaro

Vinificazione

Dopo la raccolta la fermentazione avviene in silos di acciaio inox a circa 12-14 C°

Caratteristiche organolettiche

Giallo paglierino. Al naso il vino è fresco. In bocca ha un buon corpo e spicca una certa mineralità evidenziata da una vena acida importante

Abbinamenti

Si combina bene con antipasti freddi di mare e pesce marinato